Les gardiens de la tradition
- 1. Les Calculots : L’institution du centre-ville de Perros-Guirec
- 2. Ker Lipous : Le fait-maison face à la cathédrale de Tréguier
- 3. Krampouz Café : Crêpes et huîtres au bout du monde à Plougrescant
- 4. Sous le Vent : L’élégance cosy de Trébeurden
- 5. O Korrigan Gourmand : La convivialité bretonne à Trélévern
D’une part, la confection d’une bonne galette exige un savoir-faire méticuleux et un vrai coup de poignet (la fameuse technique du rozell). D’autre part, elle réclame des produits irréprochables : une farine locale de qualité, du beurre riche et des garnitures issues de notre terroir. De ce fait, les crêpiers se transforment en véritables artisans du goût. Ensuite, ils marient les recettes ancestrales avec une touche de créativité bienvenue. C’est pourquoi nous avons sélectionné pour vous cinq adresses exceptionnelles qui honorent la tradition bretonne avec panache.
1. Les Calculots : L’institution du centre-ville de Perros-Guirec
Dans un premier temps, impossible d’évoquer l’art de la crêpe sans pousser la porte des Calculots. En effet, depuis 1982, Franck et son équipe vous y accueillent tout au long de l’année, majestueusement installés sur la place de l’Église. Cet établissement, qui a été entièrement rénové cette année, s’affirme comme le véritable repaire épicurien du centre-ville perrosien.
Par conséquent, on s’y installe pour découvrir une carte savoureuse de galettes et de crêpes, complétée astucieusement par une petite carte de cuisine le midi. De plus, grâce à un service continu très appréciable, vous pourrez profiter pleinement de leur terrasse plein sud. Ensoleillée toute la journée, c’est l’endroit rêvé pour une délicieuse pause gourmande entre deux balades.
Les Calculots
2. Ker Lipous : Le fait-maison face à la cathédrale de Tréguier
Ensuite, dirigeons-nous vers la Petite Cité de Caractère de Tréguier pour découvrir Ker Lipous. Idéalement située face à la somptueuse cathédrale, cette adresse prône la transparence et la gourmandise. En effet, les crêpes et les galettes y sont confectionnées directement devant vous, suivant fidèlement les traditions du Trégor.
Ainsi, que vous choisissiez de les déguster en terrasse, au comptoir, ou servies façon « wrapp » pour flâner dans les ruelles, la promesse est tenue : du bon, du bio, du local et du fait maison ! L’engagement est total : farines de Saint-Thégonnec, légumes bio de la ferme de Keredern, charcuterie locale et andouille de Guémené. Enfin, on y savoure le jus de pomme du verger de Saint-Blaise et un caramel au beurre salé entièrement fait maison.
Ker Lipous
En Basse-Bretagne, la distinction est sacrée ! La « galette » est préparée avec de la farine de blé noir (sarrasin), de l’eau et du sel : elle est servie salée. La « crêpe », quant à elle, est réalisée avec de la farine de froment (blé blanc), du lait, des œufs et du beurre : elle est réservée exclusivement aux délices sucrés de fin de repas.
3. Krampouz Café : Crêpes et huîtres au bout du monde à Plougrescant
Pour poursuivre notre quête de la parfaite crêperie Côte de Granit Rose, il faut s’aventurer vers la pointe sauvage de Plougrescant. C’est ici, dans un décor minéral d’une beauté irréelle, que se trouve le Krampouz Café. Ce charmant café-crêperie bénéficie d’une vue véritablement imprenable sur la mer et sur le mythique site du Gouffre.
Par conséquent, l’atmosphère y est particulièrement cosy et accueillante. Vous pourrez y déguster de délicieuses crêpes et galettes, mais la grande originalité du lieu réside dans la possibilité de savourer en prime les fameuses huîtres de Plougrescant. En somme, c’est une destination incontournable pour ceux qui recherchent un instant gustatif revigorant dans un cadre profondément pittoresque.
Krampouz Café
4. Sous le Vent : L’élégance cosy de Trébeurden
Si vous séjournez à Trébeurden, la crêperie-restaurant Sous le Vent constitue une halte évidente. Plongé dans une ambiance calme et véritablement cosy, l’établissement propose une cuisine élaborée en très grande majorité à partir de produits locaux rigoureusement sourcés.
De plus, la carte est pensée pour satisfaire tous les appétits. Ses crêpes et galettes traditionnelles associent avec justesse des saveurs classiques à des recettes plus originales. Bien entendu, ces créations se dégustent avec un large choix de cidres bretons. Enfin, notez qu’en saison, les excellentes moules de Locquémeau viennent compléter cette carte déjà fort appétissante.
Sous le Vent
5. O Korrigan Gourmand : La convivialité bretonne à Trélévern
Pour clore ce beau chapitre gourmand, faisons escale à Trélévern chez O Korrigan Gourmand. Cette crêperie et restauration bretonne vous accueille dans un cadre qui respire la convivialité. La carte met un point d’honneur à proposer des crêpes et des galettes garnies de bons produits du terroir.
Cependant, l’établissement a plus d’un tour dans son sac ! Sur réservation, il organise de véritables festins. En hiver, on s’y retrouve pour de réconfortantes soirées Kig ha Farz ou savoyardes, tandis que l’été fait place au cochon grillé et à des animations musicales festives. En définitive, c’est un lieu chaleureux où se mêlent qualité, bonne humeur et authenticité.
O Korrigan Gourmand
Hier, nous mettions le cap sur l’océan en découvrant 5 superbes terrasses et bistrots pour manger « les pieds presque dans le sable ».
Relire L’Épisode Esprit PlageAvez-vous une préférence pour la rondeur d’une galette complète au sarrasin, ou fondez-vous irrémédiablement pour une crêpe de froment au caramel beurre salé ? Avez-vous déjà testé l’un de ces établissements ?
Laissez-nous votre avis en commentaire
